teachingartistsguild.org – Campinas, kota metropolitan di negara bagian São Paulo, Brasil, tidak hanya dikenal sebagai pusat industri dan teknologi, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang mencerminkan perpaduan budaya dan sejarahnya. Berikut adalah beberapa makanan khas yang menjadi identitas kuliner kota ini:
1. Torta Holandesa
Meskipun namanya berarti “kue tart Belanda”, Torta Holandesa merupakan kreasi asli dari Campinas pada tahun 1991. Kue ini terdiri dari lapisan biskuit, krim manis, dan ganache cokelat, menjadikannya salah satu pencuci mulut favorit di Brasil.
2. Sorvete Ninho Trufado
Es krim ini menggabungkan rasa susu bubuk Leite Ninho dengan potongan truffle cokelat, menciptakan kombinasi rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Sorvete Ninho Trufado sangat populer di berbagai kedai es krim di Campinas.
3. Lanche “Boquinha de Anjo”
Diciptakan pada tahun 1960-an di restoran Giovanetti, “Boquinha de Anjo” adalah teknik memotong sandwich menjadi bagian-bagian kecil yang mudah disantap. Awalnya dibuat untuk memudahkan berbagi makanan di antara karyawan, kini teknik ini telah menjadi simbol kuliner kota dan diakui sebagai warisan budaya oleh pemerintah setempat.
4. Feijoada
Sebagai hidangan nasional Brasil, feijoada adalah semur kacang hitam yang dimasak dengan berbagai potongan daging babi dan sapi. Di Campinas, feijoada sering disajikan dengan nasi, farofa (tepung singkong goreng), dan irisan jeruk, menjadi hidangan favorit terutama pada akhir pekan.
5. Pão de Queijo
Roti keju ini terbuat dari tepung tapioka dan keju, menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Pão de Queijo adalah camilan yang sangat populer di seluruh Brasil, termasuk di Campinas.
6. Coxinha
Camilan berbentuk tetesan air mata ini berisi ayam suwir yang dibumbui, dibalut dengan adonan, lalu digoreng hingga keemasan. Coxinha adalah salah satu jajanan jalanan yang paling digemari di Campinas.
7. Café com Leite
Sebagai bagian dari wilayah penghasil kopi utama di Brasil, Campinas menawarkan kopi berkualitas tinggi. Café com Leite, campuran kopi dan susu, adalah minuman sarapan yang umum dinikmati oleh penduduk setempat.
Campinas juga dikenal dengan keberagaman restorannya yang menyajikan berbagai masakan internasional dan lokal slot. Beberapa restoran terkenal di kota ini antara lain:
- Sulina Parrilla & Restaurante: Spesialisasi dalam hidangan panggang ala Brasil.
- Quintal Mediterrâneo: Menyajikan masakan Mediterania dengan sentuhan kontemporer.
- Kaizen Japanese Food: Restoran Jepang yang menawarkan berbagai hidangan laut segar.
Dengan kekayaan kuliner yang mencerminkan sejarah dan budaya yang beragam, Campinas menawarkan pengalaman gastronomi yang memuaskan bagi setiap pengunjung.